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  中国人的早点,尤其是在北方,基本上是油条、包子加豆浆、粥,所以油条虽然是油炸食品,却是人们早餐桌上不可或缺的食品。

  然而如今地沟油泛滥,为了油条的口感,和面时加洗衣服、明矾的比比皆是,还有其他我们并不知道的添加剂。所以美食还是自己做的放心,而且健康。

  看着好像挺复杂的,其实花费的时间很短,早上起来,半个小时,我就炸了一小盆。配上熬好的小米粥,或者打一壶豆浆,再拌个小凉菜,一家人围在一起,就是一顿健康且美味的早餐。

原料:面粉、食盐、发酵粉、小苏打

 

做法:1.将盐、发酵粉、小苏打用水化开,倒入面粉中,和成一个软软的面团。醒二十分钟后,手上沾上油再揉一遍面团,到光滑为止。盖上保鲜膜发酵成两倍大。

我是头一天晚上和的面,第二天早上做的。

2.面团醒好后,放到面板上擀成稍厚的大圆片,切成两指宽的条,两条摞在一起,中间用筷子压一下。

3.锅中倒入适量的油,油热后,放入油条炸制两面金黄即可。

 
小帖士:1.油条要想松软,面一定要和得软。
    2.面团一定要发酵到两三倍大的时候,再做,这样做出来的油条才够蓬松。
    3.判断油温,将油条放到油锅中,边缘立即起许多小泡泡并且快速浮上来,油温就可以了。
 
 

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