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【创意新派菜】莜面傀儡

闲庭落 精华 发表于2011-12-20 16:18:45

 

 

 

 
   莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
  原料:莜面、土豆、葱、盐

做法:1.土豆洗好,放到电饭锅中,加入少量的水,按下煮饭键。煮饭键跳起,土豆就熟了。
   2.土豆趁热去皮。
  3.将土豆捣烂,放入莜面,有手搓,让土豆与莜面充分混合。
  4.放入适量的盐,搓成小碎块就可以了。
  5.将莜面傀儡倒在锅中,打开火,慢慢翻炒,炒到莜面熟了,也就是傀儡变色。
  6.将莜面傀儡扒到锅边,中间倒入油,油热,放到葱花爆香,再将莜面傀儡翻炒,炒到焦黄就可以出锅了。
  

小贴士:

最好用胡麻油炒,这样炒出来的傀儡更黄更香。

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