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红红火火过新年——铜钱福饺子

ycyjms 精华 发表于2011-01-20 18:06:01
    过新年,包饺子,大家常常会特别包上几个放了硬币的”福饺子”,有人把它叫做“铜钱饺”,谁要是吃着了,预示着这一年里都要交好运、发大财喽!俺把“福饺子”干脆就包成铜钱状,不用担心硬币的卫生状况,也无须操心谁一不小心把硬币吞下了肚。大家吃到的个个都是漂亮、安全的“福饺子”!
 
 

材料:

面粉250克,胡萝卜汁130ml,猪肉200克,葱、姜、酱油、料酒、盐、糖、五香粉各适量,直径4cm的杯子1个。

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做法:

1  胡萝卜1根榨汁备用,面粉里倒入胡萝卜汁,和成面团,醒15分钟。

2  醒面团的时候,将猪肉剁成馅,所有的调料加进去搅拌均匀。

3  将醒好的面团擀成1-2毫米厚的一张大面皮,然后用杯子压出一片片饺子皮。

4  饺子皮里放上适量的猪肉馅,捏成一个个月牙型的小饺子坯。

5  将4个小饺子顺次叠放,组合成圆形,边缘捏出小波浪形,让“铜钱饺”定型(这些原料能包出20个左右)。

6  锅中水加少许盐煮沸,将包好的饺子下入锅中,用铲子抄底防止粘锅,加盖大火烧开,加半碗凉水(反复3次)。煮至饺子熟透即可。

嘿嘿,一个大饺子有四个小饺子,一口吃下四个饺子,是不是很满足呢?红红火火过新年鈥斺斖=茸

小贴士:

1  醒面团的时间里,可以用来准备饺子馅。饺子馅花样那可多了,大家尽可以根据自家人的喜好调出各种美味的饺子馅,咸淡自便。

2  一片片饺子皮擀起来怪麻烦滴,可以把面团擀成1-2毫米厚的一张大面皮,然后用杯子压在面皮上,一压一张饺子皮就出来了,非常圆不说,大小一致,很整齐。

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