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红红火火过新年——酸汤牛肉卷

ycyjms 精华 发表于2011-01-25 17:32:17
       原本是想图省事直接用超市买来的肥牛卷来做这道菜的,可等肥牛卷解冻之后根本不能用,只好去菜场重新买来牛里脊肉切成薄片做牛肉卷。人家说:“省事是费事的影子”,看来这话还是有道理的

材料:
牛里脊肉300克,酸菜2颗,金针菇200克,香葱2根,姜、蒜各10克,盐适量,辣酱1大勺。
 
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做法:

1  将牛里脊肉切成薄片,葱、姜、蒜切成末,金针菇洗净控干水切成段,酸菜根部切成丝,茎部切成段备用。

2  将牛肉片放菜板上用刀背剁软拍实。

3  在牛肉片的一端放上酸菜丝、金针菇,向另一端卷紧,卷成牛肉卷。依次卷好所有牛肉卷待用。

4  锅烧热放少许油煸香葱、蒜末、姜末,放入辣酱炒出红油,放入切成段的酸菜炒出香味,加开水盖上盖改小火煮3分钟。

5  放入牛肉卷盖上盖继续用小火煮3—5分钟,加少许盐即可。

这道菜酸辣鲜咸,既爽口又开胃。

 

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