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黄瓜

ycyjms 精华 发表于2011-05-20 11:33:42
 
 
     有没有发现,如今我们吃到的菜肴越来越没有味道了,很多“厨艺大师”非要表现自己的创意,让本该真实的滋味变得“味目全非”。菜的卖相也越来越不像一道菜,仿佛不在简单的一盘菜上搞点艺术加工就难以上桌。其实一顿好饭真的简单,就是本真的食材加适当的调料,再以最简单直接的手法料理而出。

    既简单又可口的味道,才是最淳朴与最根本的味道,毫不花哨的菜品既是大家所熟悉的滋味,同时也是能够经常在饭桌上出现的。看上去让人充满食欲,吃时不需要拿腔作调,自然会是越食越香喽。

爽脆的黄瓜酸甜中有着芥末的冲辣,清凉快意,今晚的开胃小菜非它莫属。


食材

小黄瓜4条

姜汁20克,白砂糖20克,白醋20克,芥末油30克,芥末酱少许,盐适量,葱和红辣椒干适量(装饰用)

做法:

         1.将黄瓜切条后用盐腌制20分钟。

2.将白砂糖、白醋、姜汁与芥末油、芥末酱混合成糖醋芥末汁。

3.把黄瓜挤干水分,然后放入2中腌渍30分钟。
 

4.将黄瓜取出并码上盘,用葱白和红辣椒干装饰即可。

 

烹饪心得

可以随着自己的口味喜好调配芥末汁,但不要将黄瓜在其中浸泡过久,以免影响口感。

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