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T从慕尼黑的European Juggling Convention回来了。想他这么久都没有吃到鱼,于是准备了这道。

用印度旁遮普式烧法,用香料、番茄和奶油熬出浓浓的汁。最好用肉质紧实的鱼块来做,比如黑线鳕。绝对是道诱惑人的菜噢。

配上盐水土豆或者米饭,用汁拌上吃,好香的^^

 

材料:

鱼排或者鱼块 300 g

洋葱 大半个

1

1

小茴香 半茶勺

芫荽粒 半茶勺

Garam masala 1茶勺

肉桂粉 一小撮

卡宴胡椒 1茶勺

小豆蔻 2

罐头番茄,小丁状 250 g

烹饪奶油 50 g

柠檬汁 适量

葱(最好是新鲜香菜) 适量

 

 

 

 

1.         材料图。每回做印度菜就很喜欢摆材料,因为香料用得多嘛^^。洋葱切小丁,蒜姜切末。

2.         锅里给比平常多些的油。将洋葱、姜、蒜炒香。

3.         加入卡宴胡椒、小茴香、芫荽粒、Garam masala、一小撮肉桂粉和去了壳的小豆蔻。炒开,并翻炒1-2分钟。

4.         加入罐头番茄和适量盐,小火烧5分钟。

 

 

 

5.         将烹饪奶油倒入锅里,搅拌均匀。

6.         将鱼块(鱼排)下入锅中,小火上盖,焖到鱼熟。最后中火收汁,撒上香葱(最好是香菜),装盘,即可。

发表于2011-09-17 12:55:31

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