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京菜---桂花山药

春天 发表于2008-11-15 16:17:59
原料:山药500克   绵白糖150克   桂花酱25克
 
制法:将山药刮去外皮,洗净,切成4,5厘米长的段或切滚刀块,装入大碗里,加白糖,上屉入蒸锅旺火蒸约1小时。
      将蒸好的山药吃前用糖桂花卤拌均匀即可
 
说明:山药必须刮净外皮,要切的大小均匀一致。桂花酱应兑水澥成卤状,或糖桂花为宜。
 
 
山药有健脾益气,补肺润燥的功效,可用于肾气亏损,为病后体虚者理想的食补佳品,此菜色白,桂花味浓,香糯不腻。 

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