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北京小吃---驴打滚

春天 发表于2008-11-15 17:34
   原料:江米面1000克  豆馅750克  黄豆150克  白糖100克或红糖水150克 
         桂花25克
 
 
   制法:江米面用水和均匀,蒸锅上火烧开,屉上铺湿布,将和好的面倒入,盖上盖蒸约40分钟。
 
         将黄豆挑去杂质,轧成面(也可以买现成的黄豆面),上烤盘烤出香味至熟(或用火炒一下)。
 
         红糖水加桂花兑成汁
 
         将江米面沾上黄豆面,擀成片,抹上豆馅卷成筒形,再切成小块,撒上白糖或浇上红糖水,桂花水即可食用。
 
 
此品色黄,软糯香甜

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