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奶油炸糕

春天 发表于2008-11-22 15:29:07
原料:富强粉600克  鸡蛋6个  白糖160克  奶油50克
      香草粉0,5克  葡萄干适量
 
制法:1,锅上火,注入水(大约1200克)烧开,把火拧小,把面粉一
         点一点倒入,用打蛋器不断地搅拌,以免结块,搅拌均匀后
         将奶油,洗干净的葡萄干,香草粉倒入,反复搅拌均匀。
      2,将鸡蛋磕入盆内,抽打后,与烫面混合调匀为奶油炸糕面坯
      3,用手抓面一小块(手上沾一点油)揉成圆球形,经温油炸至
         鼓起,呈黄色捞出,撒上白糖即可。
 
特点:糕色浅黄,质地松软暄滕,奶香浓郁。

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