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      1,猪肉和牛肉
         猪肉和牛肉不共吃的说法由来已久,《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”
     这主要是从中医角度来考虑,,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻
     阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃,壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,
     一补中脾胃,一冷腻虚人,性味有所抵触,故不宜同食。
      2,猪肉与羊肝
         中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝,
     明目,治肝风虚热。”猪肉滋腻,入胃便作湿热“,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝
     有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度来讲,亦不相宜。
      3,猪肉与大豆
         从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不易搭配,是因为豆中植酸很高,60%--80%的
     磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性
     降低利用效率:还有就是因为豆类与瘦肉,鱼类等荤食中的矿物质如钙,铁,锌等结合,
     从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不易搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的
     搭配。
     4,猪肉与芫荽
        芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:”凡肉有补,唯猪肉
    无补”。
        一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害,芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉
    同吃相宜。
 

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