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      1,在烧鱼时放点醋,不仅可以去腥,增鲜,还可以使鱼刺软化释放出钙,利于
         人体对钙的吸收。
      2,烹制牛,羊肉时加点醋,能使肉烂得快,还能减少腥味。
      3,在炖排骨时,加醋能使排骨中的钙更容易游离出来,使人吃排骨时更好的吸收钙质。
      4,烤鱼,肉时,在烤网上涂些醋可避免烤焦。
      5,炒菜时加点醋,不仅可使菜肴脆嫩爽口,而且使菜中的维生素C不受破坏,可保留
         较多的营养物质。
      6,炒豆芽时加点醋,能使豆芽鲜脆可口。
      7,茄子下沸油锅前加点醋,能使炒出的茄子保持原色。
      8,烹制咖喱类食物时,在熄火前加少许醋,可产生独特的美味。
      9,煮海带时放几滴醋,会很快使海带软化,吃起来鲜嫩味美。
     10,煮土豆(洋山芋)时先在水里放几滴醋,可使其不变黑且松软适口。
     11,煮好的芋头放久变粘后,以含有少量醋的热水煮10分钟,粘性即会消失。
     12.在煮甜粥时加点醋,能使粥更甜。
     13,在咸豆浆中加入少许醋,能使豆浆鲜美可口。
     14,在过咸的食物里加些醋,可中和咸味。
     15,吃油腻食品时加点醋或蘸醋吃,就不会感到腻口。
     16,吃皮蛋时,加点醋,既能消除皮蛋中涩味,又能杀菌解毒,助消化。
     17,吃包子,饺子等面食时,蘸点醋,味甘开胃,可促进食欲,并助消化。
     18,烹制糖醋菜肴时,只要按2份糖,1份醋的比例调配,便可酸甜适度。 

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