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也谈银杏--5-白果炖鸡

春天 发表于2008-12-13 21:55
 
 
        主料:肥鸡1只  白果500克
        配料:精猪肉500克  盐,糖,味精适量
        制法:首先,将白果剥去壳,去内种皮(薄膜),去胚芽(芯),洗净,煮去涩味。
              将肥鸡加精猪肉,放进砂锅炖熟。
              将白果同鸡连汤倾入锅内,用稳获慢煨。至汤稠,果肉酥脆,香味四溢时,
              再加盐,糖,味精即成。
 
        特色:此菜具有汤浓,味鲜,不腻而滋补养人之特点。不论下饭,还是佐酒,
              均属美味。

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