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豆腐简介

春天 发表于2008-12-29 01:54:33
 
        豆腐是我国传统食品之一。2000多年前西汉时期,我国劳动人民就掌握了
    制作豆腐的技术
        豆腐做菜,价廉物美,营养价值高。豆腐中蛋白质含量丰富,容易消化,
    不含胆固醇,制作简便,深得人们的喜爱。
       我国的豆腐分为南,北豆腐两种。质量好的南豆腐外表柔软,鲜嫩,整齐
   不破裂,色泽洁白,食之可口细腻,味道鲜美。质量较好的北豆腐比南豆腐组织
   结构紧密,富有弹性,颜色洁白,口感细嫩。无论南豆腐还是北豆腐,都含有较多
   水分,在高温下易变质。因此,凡是发粘,变色,变酸,变馊的豆腐,不能食用。
      用豆腐做菜,烹调方法多种多样,品种繁多。 

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