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生活小常识------忌饮冷黄酒

春天 发表于2008-12-30 00:19:49
 
        黄酒,是以粮食为原料,酿制而成的酒精浓度较低的大众化酒类。
    虽然一般黄酒的酿制过程,都严格按卫生标准进行,但黄酒中仍含有
    一定数量的甲醇,醛,醚类物质。如果冷饮黄酒,这些对人体有一定
    害处的有机化合物,就会全部进入人体。因此,黄酒必须烫热了再喝。
    黄酒中这些有害物质的沸点都不高,一般多在25-35度之间,即使是甲
    醇也只有64度,在烫热的过程中,这些有害的物质就可随温度的升高而
    挥发掉。另外,在加热过程中,黄酒中的脂类,芳香物质也会随温度的
    升高而蒸腾,从而使酒味更加芬芳浓郁。 

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