客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

肉末西红柿面

春天 发表于2008-10-25 04:45:08
意大利面条大多是硬麦面的,所以不会煮得过分烂,吃起来筋斗,爽口,有实心的,空心的,长的,短的,粗的,细的等几十种形状,拌面的卤和汁种类更是丰富,有素的,肉的,海味的等,在大多数情况下主料都是西红柿或西红柿酱。
今天,我给朋友们介绍其中的一种肉末西红柿面,也是意大利人经常吃的。
六人份:400克牛肉末 120克芹菜 100克葱头,100克胡萝卜, 60克黄油(也可以用素油,意大利人也经常用橄榄油)250克的罐装西红柿酱。盐,胡椒粉适量。意大利长面条600克(家乐福)巴尔马硬奶酪末(如果没有或不喜欢,也可不用)
做法:首先把芹菜,葱头,胡萝卜切碎,用一个长柄深平底锅,化开60克黄油(或素油),放上切碎的蔬菜,,炒上5-7分钟,放上牛肉末,火要大一些,煸炒10分钟左右,放入半杯红葡萄酒,要不断用铲子翻动,3-4分钟以后,放入西红柿酱,盐,胡椒粉,烧开以后以后盖上锅盖,用小火煮一个半小时左右(期间要不断的搅动,以免糊底),做好以后,待用。
    在煮面的锅里,多放一些水,将水烧开,放入一些盐,把面条下入锅内,在面条的包装的袋上,都标有煮的时间,因为,面条粗细不同,煮的时间也不同,,面熟以后马上捞出,沥净水,放到一个较大的大容器中,与做好的肉末西红柿酱拌在一起,上桌速用。根据个人喜好,面上面撒上一些干奶酪末。

春天推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类