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马蹄糕的做法

Rachel_Lo 精华 发表于2008-11-29 16:08
 材料:马蹄粉250克(我这个是500克装的)    白糖5两    水4碗(一碗约160毫升)
 
 做法:先将马蹄粉用两碗水开成粉浆,拌均匀不要起粉团感觉细腻的就可以了
 
2.然后用另外两碗水和白糖混合煮成糖水
 
3.将糖水慢慢倒入之前开好的粉浆中,一边倒一边不停的搅拌让其变成半生熟的粉浆
 
4.之后找个大点的容器(我用的是家里那种大的铝盘),在盘子里抹层油(方便倒模不会粘盘),之后就可以开始放锅上蒸了。当水煮开的时候就可以把粉浆倒入盘子中,如果嫌麻烦的话可以一次性全部倒入,大概蒸30-40分钟左右就OK了,变晶莹透亮的就代表熟了。想视觉效果好点的话就一层一层的蒸,一层大概蒸3-5分钟,同样变透明的就可以了```如果蒸出来看到有疙瘩(小粉团)的话,就说明你没把粉浆拌好,所以想要马蹄糕蒸好,前提必须要把粉浆开好哦```如果不是的话,蒸出来的马蹄糕就不好看咯```吃起来也会影响口感。
 
成品``这个刚出锅的时候```不能马上吃的哦!要等它稍微冷却一下才行,如果不是的话吃上去口感就没那么好。咬一口```感觉很Q```很好吃的```有机会大家要尝尝哦!
 
冷却切块的样子``很是晶莹```这个一共有几层大家看的出来吗??可能是摄影技术的问题吧```没能拍清楚层数```大家就先将就着吧```我会继续努力改善的```呵呵```
 
其实做这个很是简单```只要有耐心就好```
 
帖心提示:刚出锅的马蹄糕是会有点粘,不好切的所以一定好放凉等它凝固一下```如果不是的话切出来就不好看咯```其实想出来的效果更好的话```可以把蒸好放凉的马蹄糕放入冰箱冻一下```过它两三个小时后拿出来切的话```就不会粘刀看起来的就更好看了```呵呵```切好的马蹄糕可以翻叮(蒸)热一下就可以吃咯```喜欢吃香口点的话还可以稍煎一下,两面变金黄就可以```那就变成一道"香煎马蹄糕"了```呵呵```
 
 
 

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