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材料:

鸡脯肉......一小块

甜玉米......适量

 

 

调料:

淀粉......2小匙

清水......2大匙

料酒......1大匙

盐......1大匙

糖......1小匙

 

 

 

做法:

1、甜玉米、鸡脯肉分别洗干净备用。

2、淀粉和清水混合成水淀粉,鸡脯肉切成小粒,用水淀粉抓匀,腌制20分钟。

3、锅里热油,倒入鸡丁翻炒到颜色变白立即关火,沥油盛出备用。

4、倒入甜玉米翻炒,再加些清水,滚了以后,加盐和糖,再倒入鸡丁烹入料酒,翻炒均匀即可。

贴心小叮咛:

1、通常鸡肉的上浆会用到蛋清,我省去了,只用了水淀粉,效果也很好。

2、先将鸡肉炒熟,然后盛出。接着炒配菜,快要熟时再倒入鸡肉翻炒即可,这样炒出的肉质才会嫩,此方法适用于所有肉类炒菜。

3、最后一点也很关键,推荐用不粘锅,真的是不粘锅又不粘锅铲。我买的爱仕达的,正好赶上超市保销,40几块大洋搬回家了,很值。

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