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抗癌蔬菜皇冠——鲍汁西兰花

抗癌蔬菜皇冠——鲍汁西兰花

食材:西兰花、素鲍汁、油、盐

抗癌蔬菜皇冠——鲍汁西兰花

做法:西兰花切小朵,去根部硬老部分,用清水冲洗后有淡盐水浸泡10分钟左右,去除农药和菜虫。

起锅做水,水开后在水里滴几滴油和少量盐,将西兰花在开水里焯一下,捞出控干水分。另起大火热锅热油后,将西兰花到入并注入素鲍汁,快速翻炒均匀,熄火,出锅装盘~



资料:

西兰花营养分析:
1.西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2.另外西兰花还有增强机体免疫功能,菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。

西兰花适合人群:
一般人群均可食用
西兰花食疗作用:
菜花性凉、味甘;
可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;
主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。



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