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海鱼的另类吃法——鱼饺鱼册粉丝汤

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潮汕地理位置独特海岸线长,渔业资源丰富,沿海鱼类约有近千种,一年四季,海鲜琳琅满,目应有尽有。潮汕人会做鱼精做鱼美食,扬名海内外。鱼面、鱼饺、鱼册等等...


鱼册是将鲜活的上好鱼剃皮去骨刮肉,再搅成肉酱,加上工作辅料,调成胶状,每个成形的鱼册里卷上香芹丝、辣椒丝、和香菇丝。吃时劲道有嚼劲。

鱼饺的原理做法类似于鱼册,然后犹如北方人做馄饨皮似的,用擀面棍将鱼茸碾成薄皮,包上各种鱼肉和贝类做的馅。


海鱼的另类吃法——鱼饺鱼册粉丝汤

食材:鱼饺、鱼册(菜市场买形成的)、粉丝(豆粉)

辅料:油、香葱、香芹、鱼露

海鱼的另类吃法——鱼饺鱼册粉丝汤

做法:

1、锅置于火上,注入少量水,大火烧开;

2、粉丝用温水泡发至软,捞出后放入开水锅中;

3、粉丝煮至没有白芯时,滴入几滴油,放入鱼饺、鱼册,大火煮至食材浮出锅面,熄火;

4、香葱、香芹洗净后切成珠,撒入锅中并加鱼露调味。

海鱼的另类吃法——鱼饺鱼册粉丝汤

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应该用心有灵犀来形容吧,网络太奇妙了

异族极限: 刚刚陈少分来电话,吞吞吐吐,我以为她要来汕头玩呢,她说是在新浪网看到一博文讲汕头人吃鱼的习惯,又看到博客里另一篇中秋赏月,有写在杭州上学时翻校墙到人间天堂西湖边赏月的臭P,貌似在回忆她自己,又发现到头像上的我,哈哈,毕业至今20几年了,未成再见面,特意大电话来确认,是不是发现了我

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