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鳀脯鱼焖菜花

异族极限 精华 发表于2014-11-04 11:08:19

鳀脯鱼焖菜花

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认识鳀鱼几十年了。一直没机会见到鲜的。只有这种鱼脯。从没直接做着吃,一般都是当辅料,提味用,把它油炸后碾碎,包饺子、做菜、猪肉丸、牛肉丸和各种粿品用。

鳀脯鱼焖菜花

材料:鳀鱼、菜花、油、鱼露

做法:鳀鱼洗净待用。菜花用刀切小朵,去除老硬部分后,用水浸泡清洗干净待用

炒锅置於火上,调慢火注入油,把鳀鱼炸香,捞出锅控油待用

起锅烧开水,水开后将菜花在水里焯一下,捞出控干水分

将炸过的鳀鱼用刀切小待用

炒锅置於火上,注入油加热后,把菜花和鳀鱼一起放入锅中,翻炒均匀,加热鱼露调味

往锅里加入适量的水,加盖焖15分钟左右,收汁即可出锅装盘


鳀脯鱼焖菜花

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