客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

潮汕习俗——立冬第一补

点击进入》我的微薄

潮汕习俗——立冬第一补

在汕头每个节气都讲究进食不同应季美食,俗话说“三九补一冬,来年无病痛”,“立冬进补”和吃板栗炒饭是汕头特有的习俗,之前介绍过炒米饭" HREF="https://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9d9ecd0100b09y.html" TARGET="_blank">潮汕立冬习俗~进补炒米饭。据说立冬当天进补,营养成份会百分之百被人体吸收。每到立冬前。香肠和板栗最抢手了,煮妇煮夫都要往家里囤点货,留着立冬当天炒米饭用。

这一天菜市场最热闹的就数买活鸡和鸽子的档口了,一早排起长龙等着现宰只神马回家炖汤,为家人进补养生,我家这天败了只凤凰鸡,回家后一鸡两吃,鸡架炖人参,每人一小碗,值得庆幸的是立冬日刚好是星期天,我家儿子放假,这汤一起列入了“备战高考养身系列”。鸡肉做了道无水椒盐鸡。

潮汕习俗——立冬第一补

这是立冬进补大餐合影,别看摆的简单,只有一菜一汤,一主食。浓缩的都是精华哦。

潮汕习俗——立冬第一补

板栗炒饭

这天婆婆到家里来,为照顾她,米饭做的很软,辅料丰富,有香菇,香肠、板栗、胡萝卜、黄瓜、葱花,老太太吃了赞不绝口。香菇水发软,辅料洗净后全切粒,香菇入油锅煸香,依次放入板栗、胡萝卜炒出香味后,加入香肠、黄瓜同炒均匀,放入米饭、葱花加鱼露调味,翻炒均匀即可上桌。

潮汕习俗——立冬第一补

无水椒盐鸡,一上桌还没敬相机,已经被扫荡,呵呵,老太太一口一个香及了。鸡肉用盐和黑胡椒淹渍20分钟,热锅后注入少量油,锅底码上葱和姜,把淹渍过的鸡肉放入锅中,加盖中火焗8分钟。

潮汕习俗——立冬第一补
鱼肠白菜砂锅

老太太的口味和异族雷同,喜欢吃鱼肠、鱼头、鸭头、鹅头。记得有一次从北京回汕头办事,恰逢老太太身体不适。异族买了一个鱼头给老太太,她哪个美啊,说了一句;“你就像是我身上掉下来似的,最了解我了,我想吃鱼头有些天了”,呵呵,她说别的孩子买这买哪都不合她的胃口。这菜鱼油丰富,白菜又有去火功能。老少皆宜。

潮汕习俗——立冬第一补

人参先用水泡发,水和参一起入锅炖

潮汕习俗——立冬第一补

进补宜细水长流,补料一次加太多,效果恰得起反。切记!!!

潮汕习俗——立冬第一补


潮汕习俗——立冬第一补

附板栗去壳窍门:

洗净后用刀在每个板栗上切一刀,放入开水中煮一会,捞出后,拿在手里一挤,OK.

异族极限的更多精彩宝贝!》今年流行色》低碳家居

异族极限的更多文章:鱼篇

小图宗合

姜汁焗鲈鱼卷小图宗合

金虫草鲈鱼汤小图宗合

苦瓜海梭鱼汤
小图宗合
萝卜海梭鱼汤小图宗合

最渔家的吃鱼法小图宗合

白菜炖鲫鱼小图宗合

鱼中的贵族鹦鹉鱼小图宗合

海鱼的另类吃法

折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫<wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法

杜龙鱼苦瓜汤折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫<wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法

草莓鱼片

折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫<wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法

带鱼寿司

折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫<wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法

丝瓜薄荷鲜鱼粥

折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫<wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法

<wbr><wbr><wbr><wbr>附选鱼做鱼窍门" HREF="https://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9d9ecd0100h464.html" TARGET="_blank">豆酱煮黄花鱼<wbr><wbr><wbr><wbr>附选鱼做鱼窍门" HREF="https://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9d9ecd0100h464.html" TARGET="_blank">

折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫<wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法

桑椹鳕鱼 折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫<wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法

折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫<wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法

水煮鱼

折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫<wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法

干炸黄脊鱼

折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫<wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法
酸梅蒸斑猪鱼

折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫<wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法
黑椒香煎秋刀鱼

折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫<wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法

贡菜焖马鲛鱼(鲅鱼

折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫<wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法

葱烧肉鲳鱼

折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫<wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法

清蒸左口鱼

折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫<wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法

沙茶香芹炒(迪仔鱼)

折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫<wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法

苆汁鳕鱼

折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫<wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法
吃得就是新鲜海鱼

折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫<wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法

咸梅炖鲤鱼

折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫<wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法

清蒸斗鲳

折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫<wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法
鱼腩瘦肉粥~

折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫<wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法

煮左口鱼和龙舌鱼折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫<wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法

炸鱼丸

折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫<wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法
丝瓜炒鱼片

鱼中的贵族鈥敵嗫牵叙挠悖懈缬<wbr><wbr><wbr><wbr>附中秋家宴25道鱼

酱香沙尖鱼

异族极限的更多文章:苦瓜篇

苦瓜炒腊肉<wbr><wbr><wbr>附苦瓜5种吃法

苦瓜螃蟹煲苦瓜炒腊肉<wbr><wbr><wbr>附苦瓜5种吃法

杜龙鱼苦瓜汤苦瓜炒腊肉<wbr><wbr><wbr>附苦瓜5种吃法

凉拌苦瓜苦瓜炒腊肉<wbr><wbr><wbr>附苦瓜5种吃法

苦瓜炒腊肉

异族极限的更多文章:豆酱篇

【阿美刻消暑美食有奖征文】杏鲍菇焖五花肉

豆酱焗鸡【阿美刻消暑美食有奖征文】杏鲍菇焖五花肉

豆酱炒麻叶【阿美刻消暑美食有奖征文】杏鲍菇焖五花肉

豆酱煮黄花鱼【阿美刻消暑美食有奖征文】杏鲍菇焖五花肉

豆酱排骨面

异族极限的更多文章:滋养补气养血篇

【阿美刻消暑美食有奖征文】杏鲍菇焖五花肉

益智健脑海参煲【阿美刻消暑美食有奖征文】杏鲍菇焖五花肉

小米红枣粥【阿美刻消暑美食有奖征文】杏鲍菇焖五花肉

芡实枸杞汤【阿美刻消暑美食有奖征文】杏鲍菇焖五花肉

山药枸杞蛋花汤
【阿美刻消暑美食有奖征文】杏鲍菇焖五花肉

鲜芡实排骨粥【阿美刻消暑美食有奖征文】杏鲍菇焖五花肉

荔枝银耳润肺养颜汤

【阿美刻消暑美食有奖征文】杏鲍菇焖五花肉

鲜莲子枸杞银耳羹

【阿美刻消暑美食有奖征文】杏鲍菇焖五花肉

银耳南瓜山药

异族极限的更多文章:薄荷篇

休闲一刻清凉醒脑鈥斺斄度楸『缮潮<wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>超多详图

薄荷鱿鱼汤休闲一刻清凉醒脑鈥斺斄度楸『缮潮<wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>超多详图

薄荷豆腐汤休闲一刻清凉醒脑鈥斺斄度楸『缮潮<wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>超多详图

丝瓜薄荷鲜鱼粥休闲一刻清凉醒脑鈥斺斄度楸『缮潮<wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>超多详图

炼乳薄荷沙冰

异族极限推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类