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初秋喝富含膳食纤维的滋阴靓汤——笋干鸭头汤

初秋喝富含膳食纤维的滋阴靓汤——笋干鸭头汤

初秋喝富含膳食纤维的滋阴靓汤——笋干鸭头汤

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池上蜻蜓让小丫捎来一大包揭阳莆田笋干,说是不含加有任何防腐剂和人工合成色素。选用纯天然上等好竹笋用民间传统方法凉晒而成.接到手后异族心理嘀咕,这什么呀,这金黄色的笋干能好吃到哪呢,放一边去吧...

一日逛菜市场见到有单买鸭头的,我的最爱啊~这时想起尚未启用的笋干,买点回家试试有何妨,三个才5块钱。

没想到这富含食用粗纤维,其貌不扬的鸭头笋干汤上桌后是最抢手的靓汤,笋干肉质细嫩、清脆爽口、味道鲜甜绝对的绿色食品。儿子下午回学校前又管我再要一碗喝,呃,中午不是才吃下一大盘,从没见他喝汤喜欢到这程度啊~



秋天风高物燥,容易耗尽人津液,会出现不同程度的反应如嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥、大便干枯等症状。在一年中,冬、春、夏三季是吃鲜笋的最佳时节。秋季吃笋干为妙,由于笋干低糖、低脂含有多种维生素和膳食纤维,具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后,也可促进消化,减少脂肪。有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能。

鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀,鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。

笋干鸭头汤养阴健脾胃,通肠道,常喝可以过一个水嫩的秋天。



初秋喝富含膳食纤维的滋阴靓汤——笋干鸭头汤

食材:莆田笋干、鸭头

辅料:姜丝、鱼露、油

初秋喝富含膳食纤维的滋阴靓汤——笋干鸭头汤

做法:

1、笋干用温水泡浸,期间多换几次水,漂洗,至发软;

2、炒锅置于火上,调小火煸香姜丝,后放入洗净的鸭头;

3、改大火,干锅把鸭头炒出香味,熄火,常用去鸭腥的方法是焯水,异族用鸭做食材时喜欢用干锅煸香去腥法;

4、炒过的鸭头从炒锅换至高压锅内,然后注入水将食材淹没,加鱼露调料,上盖,大火烧开,锅出气后调中火再烧30分钟。

注:竹笋性属寒凉,又含较多的粗纤维和难溶性草酸钙,所以患有胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、肝硬变或慢性肠炎的人,应慎食。

初秋喝富含膳食纤维的滋阴靓汤——笋干鸭头汤


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