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金灿灿的黄金海鲜火锅迎新年


金灿灿的黄金海鲜火锅迎新年
金灿灿的黄金海鲜火锅迎新年
金灿灿的黄金海鲜火锅迎新年

年菜除了传统保留下来的有好意有寓意的菜式外,新派菜越来越多出现在年夜饭的餐桌上,自从火锅流入到年夜饭餐桌上,越来越受青睐,它解除了煮妇节前在厨房里大炒大闹的烦恼,主配菜、汤底又可随意搭配,丰俭由人,不拘泥。

平时吃火锅时喜欢用清汤做锅底,这次选用咖喱是因为它的金黄颜色,又可暖胃去腥。金色象征高贵、光荣、华贵、辉煌。金色代表金钱、财富、资本。它是太阳的颜色,它代表着温暖与幸福,也拥有照耀人间、光芒四射的魅力。在这辞旧迎新的日子来一锅热气腾腾的金汤,预示着来年财源滚滚来,全家好运升腾。

金灿灿的黄金海鲜火锅迎新年

食材:皮皮虾(濑水虾、虾蛄)、鲜蚝、鲜鱿鱼、鲜八爪鱼、猪肉丸、素鸡、莲藕、玉米、西兰花、鲜木耳、鲜蘑菇、平菇、金针菇、鲜菇;

辅料:咖喱膏、上汤。

金灿灿的黄金海鲜火锅迎新年

做法:

1、鲜鱿鱼、鲜八爪鱼取出墨汁和鱼骨洗净;

2、鲜蚝滴入少量食用油,用筷子拌一拌,静止10分钟左右,用自来水冲去粘液和牡蛎壳;

3、皮皮虾(濑水虾、虾蛄)用清水冲刷,沥干水分;

4、西兰花切小,洗净后用有油盐的开水焯一遍;

5、金针菇切去根部,与其他食材一起泡洗干净;



金灿灿的黄金海鲜火锅迎新年

金灿灿的黄金海鲜火锅迎新年

6、素鸡、莲藕、玉米、西兰花改刀切成自己喜欢的大小;

7、食材准备完毕,要开刷啦。起锅把上汤注入到锅中;

8、小火将锅里的汤慢慢加温,拆开咖喱的包装,将它放入锅中;

10、用筷子将咖喱膏搅拌至散开;

11、将经煮的莲藕和玉米先入锅煮,其他的按自己需求一次下锅刷。


小贴士:上汤用的是丸子的原汤,鲜、咸,此款咖喱膏味浓,故这锅底不需要再添加其他辅料。

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