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让面粉小白百分之百成功的西点--芝士核桃司康

让面粉小白百分之百成功的西点--芝士核桃司康

让面粉小白百分之百成功的西点--芝士核桃司康

让面粉小白百分之百成功的西点--芝士核桃司康

一款经典的英式下午茶,对面粉的类型要求不是很高,有人用底粉,有人用高粉都能做成功,关键是要掌握好操作要领。我用的是面包机专用的家庭面粉,一样做出神一般的口感。

哈哈哈,看看这摆盘就知道异族是面粉小白,一点情调都没有。用中式的小竹筐装上西点。因加入了芝士这款司康口感更丰富,舌尖上感受到层层香气。

操作要领

1、黄油和面粉撮合时要让它均匀仔细柔和;

2、揉面时要三光:面团表面光滑、手不黏面团、容器里不黏面团;

3、要醒面;

4、面团不能揉太过以免起筋影响成品口感;让面粉小白百分之百成功的西点--芝士核桃司康

食材:

家庭面粉100g、鲜奶15lm、盐1/4小勺、酵母4g、白糖15g、芝士20g、核桃15g、全蛋液适量、黄油25g

工具:

擀面杖、筛网、量勺、刷子、切刀、小刀、烤箱。


让面粉小白百分之百成功的西点--芝士核桃司康

做法;

1、面粉、酵母、盐混合后过筛

2、切小块的黄油软化后与糖放入过筛的面粉里;

3、用两手将混合粉与黄油搓合匀,搓好的面粉似糠状;

让面粉小白百分之百成功的西点--芝士核桃司康

4、全蛋液15lm、牛奶加入到面粉里,揉成面团;

5、盖上保鲜膜,不要盖太严密,让面团跟空气有亲密接触,约15分钟左右;

让面粉小白百分之百成功的西点--芝士核桃司康

6、核桃改刀切成小粒,加入面团中揉捏几下,不能过度揉捏以免生筋影响成品口感;

7、面团用擀面棍擀成1cm后的面片;

8、撒上芝士;

让面粉小白百分之百成功的西点--芝士核桃司康

9、面片对折翻转,继续用擀面杖擀成厚度约1cm的,用到将它切成16等份的小三角;

10、烤架上铺垫油纸,把小面片分散码在上面,并用全蛋液刷一遍表面;

11、烤箱预热到200°C。将烤箱调至170°C

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