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本道菜的食材准备如下:

半片鸭;胡萝卜三个;青椒一个;蒜瓣若干;红干椒若干;桂皮一片;啤酒一瓶

要准备的调味料:

料酒;生抽;盐

烹制过程如图示:

⑴将鸭肉切块,胡萝卜滚刀切块;青椒切丁;红干椒\蒜瓣\桂皮洗净;并将鸭肉用料酒\盐淹渍半小时

⑵净锅后烧热,放入适量食用油;待油热后,放入桂皮和蒜瓣煸香

⑶放入淹渍好的鸭肉,大火,不断翻炒,炒到肉变色

⑷鸭肉炒香后放入适量酱油,并放入红干椒和胡萝卜翻炒

⑸倒入整瓶啤酒,量以刚没过鸭肉即可

⑹开大火烧开汤后,转小火焖煮,并盖上盖,慢炖,差不多的时候放入适量盐,青椒丁,待汤汁收干后即可装盘

 

此道菜的特点是:味道香醇,汤全用啤酒炖制,胡萝卜和鸭肉经过这么一炖煮后,入口香糯,鸭肉的腥味也被酒蒸的一点都没有了哦

鸭子在夏季食用是正当时的,清热滋补,大家可多吃哦

呵,最后配上晚餐的大团圆的图吧~另有韭菜鸡蛋和西米木瓜水果汤~~二菜一汤可是搭配正好哦

装盘效果图~~

 

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