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椰蓉面包&椰子球

甜甜心语 精华 发表于2008-10-21 18:16

面团原料:高粉250克、自发粉50g、鸡蛋1个、奶粉2大匙、干酵母4克、红糖50克、盐少许、黄油两大勺,牛奶50ml。
椰蓉馅料:黄油50克、糖粉50克、全蛋50克、椰蓉大约100克、牛奶50克。

做法:
1.用水将酵母粉溶解;用牛奶将红糖融化;2.将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中,将1加入;3.将融化后的黄油加入,揉搓成面团;4.将面团放入盆中,盖上盖子,在温暖的地方进行发酵。5.制作椰蓉馅料。

椰蓉馅料做法:

1. 将黄油室温软化,用打蛋器打均匀
2. 加入糖分,搅拌均匀
3. 加入鸡蛋
4. 加入椰蓉拌匀(事实上,发现100g的椰蓉不是很够, 标准是加之融合物不是很稀)
5. 最后加入牛奶拌匀后稍放一会儿,片刻后,椰蓉会变得有点儿胖胖的:)

1. 然后将面团分割成相等的小份2. 将小面团压扁,包入椰蓉馅,像包包子一样包起来3. 将包好馅后的面团压扁,擀成椭圆形(不可太用劲儿,否则会把椰蓉挤出),再对折4. 然后用刀切开两道,顶部勿切断。反正是自己吃,所以瞎弄的,弄了很多不同的造型,有的就是随便卷卷:)5. 做成不同的造型后,表面刷蛋液,放入烤箱内,温度调到70度,烤箱内放入水,在二次发酵。6. 10分钟后,将温度调至120度。烘烤20分钟

香喷喷的面包出炉了:)

打开烤箱的那一刻,整间厨房里都飘着浓浓的椰香,幸福的感觉:)





余下的椰蓉馅儿做了几个椰子球



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