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蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。
蛏子虽然肥美,味道极其鲜美,但是一般做做的话,吃起来总是沙沙的。所以这次很早的去市场买来,用清水隔漏网,加盐和菜籽油养了一个上午,沙子的感觉总算是解决了,美美的吃了一顿。
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原料:蛏子500克,葱末蒜末姜末少许,盐料酒少许。
  1. 蛏子用有孔的容器漏沙,加少许的盐和油,让其慢慢张开吐沙。
  2. 洗净的蛏子,葱末蒜末姜末备用。
  3. 热锅大火下油蛏子炒到张开嘴。
  4. 加入料酒去腥。
  5. 加入少许的盐调味。
  6. 倒入香料拌好,出锅。

其实做法很简单,主要是吐沙的过程,也可以下水绰水,然后去壳,蛏肉炒韭菜也是很不错的,下次再试试。味道一个字:鲜!

小朋友对蛏肉不太感兴趣,但是汤拌饭,吃的是碗底朝天呢。

 
 

发表于2011-04-25 13:53:51

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