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凹鸡蛋

只因为有你 发表于2008-12-15 11:09
鸡蛋是河南民间烹蛋羹的做法,为什么叫“凹”鸡蛋,我还没专门研究这个名字,但相信很多河南人都知道这种方法,很适合老人、小孩食用

【原料】

鸡蛋、高汤(或者清水)、盐、料酒、胡椒粉、香菜、香油

【做法】

1、鸡蛋打散,加鸡蛋液1/3的高汤(或者清水)

2、放入盐、料酒、胡椒粉,搅匀

3、锅内添高汤(或者清水),加盐、料酒、胡椒粉,将鸡蛋液徐徐倒入,用微火加热时鸡蛋凝固

4、出锅撒香菜末、淋香油就可以了。您也来一勺?

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