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番茄牛腩面 材料:

牛腩适量、番茄个头偏小的2、3个、罐装番茄酱1大匙(随自己的心意选择就好)、洋葱小半个、豆瓣酱1-2大匙(怕辣可以少放点)、姜4、5片、大蒜3、4瓣、料酒2大匙、酱油2大匙(放生抽主要为提味,老抽上色,可以各放一点)、糖1大匙、盐少许、香葱、香菜少许、白胡椒粉少许、花椒油少许、面条2-3人份。

番茄牛腩面

做法:

1、牛腩洗净,切成大块,汆烫去血水备用。

番茄牛腩面

2、取来汤锅,注入适量清水煮开。

3、待汤锅里的水快要煮开时,我们炒一下牛肉,在炒锅里倒入少许的油,烧热后爆香姜片、大蒜和豆瓣酱,再加入汆烫过的牛肉,炒香后倒入料酒、酱油、白糖拌炒,看看旁边汤锅里的水是不是煮开了,把炒过的牛肉带里面的辣油一起倒入汤锅里,用小火焖煮1个半小时左右。

番茄牛腩面

4、一个半小时后,将番茄去皮切块,洋葱切块,放到汤锅里,再加一大匙番茄酱,继续煮1个小时左右,快好的时候别忘了加些盐调一下味。

5、牛肉做好后,把面条煮至自己喜欢的程度。

6、取来一个大汤碗,加入香葱末、香菜段、白胡椒、花椒油,倒入牛肉汤,加入煮好的面条,放上牛肉块就好了。

番茄牛腩面

番茄牛腩面

再配上一道爽口的凉拌小菜-笋丝金针菇,莴笋中含有大量的维生素C,对皮肤的保养很有好处:

莴笋300克、金针菇200克、蒜末20克、盐2克、糖5克、醋1茶匙、橄榄油2茶匙。

番茄牛腩面

做法:

1、莴笋洗净去皮切丝,金针菇去掉黑色的根部,洗净,分成小束备用。

2、将锅中放入适量清水,煮滚后将莴笋焯熟,然后捞出沥干水分;金针菇也用同样的方法处理一下。焯莴笋时,在水中放入1-2滴油或少许的盐,可保持莴笋翠绿的颜色。

3、将笋丝,金针菇放入盘中,加入盐,糖,醋,蒜末拌匀,撒入香菜末,橄榄油即可。

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