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丑娃的午餐----三鲜馅饺子

薄荷草1979 精华 发表于2011-01-07 16:53:08
    早上,枕着“软软的”枕头,感觉真的好舒服呢---------可突然就感觉不对劲,一下子就清醒过来,抬头一看,我枕的哪里是什么枕头啊,我头的下面分明就是我宝那肉肉的小肚皮和小腿儿,哈哈...把我可乐坏了,宝不知道什么时候就横在我的头上了,还被我当做了枕头,最有趣的是他竟然没有被我给压醒,还睡得很香呢!!:~
     书归正传,说说我们丑娃的午餐----三鲜馅饺子。
馅料:鸡蛋 虾仁 韭菜 饺子皮:高筋粉 水
做法:1 韭菜提前洗净晾干备用。
      2 面粉加水揉成面团盖保鲜膜醒30分钟。
      3 锅中倒足量的油(这样拌馅的时候就不用另外加油了)煎鸡蛋,并搅碎。
      4 把韭菜,虾仁分别切碎连同熟鸡蛋碎一起放入盆中,加花椒粉 胡椒粉 盐 酱油等调味。
       5 将醒好的面团滚成条状。
      6 揪成大小相等的小剂子,并按扁。
      7 擀成中间厚边缘薄的小面饼。
      8 放入足量的馅。
       9 合拢饺子皮并捏紧。
     10 快要包完时就可以烧水准备煮饺子啦。水烧沸腾了,基本上饺子也包完了,就可以把饺子下锅开始煮了,煮到饺子皮看上去都是鼓鼓的,就是熟了。可以吃了。
 
小贴士:1 因为是韭菜馅的饺子,比较容易露馅,所以包的时候一定要捏紧啊。
        2 煮饺子的水里可以少放一点盐,这样煮出来的饺子不容易粘到一起(这是我最近发现的)。

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