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蜂蜜小面包

薄荷草1979 精华 发表于2011-01-12 17:32:16
原料:高筋面粉320g  低筋面粉80g  鸡蛋40g  蜂蜜60g  盐4g  酵母4g  奶粉22g  水198g  黄油40g
做法:1、用后油法将面揉至扩展阶段,进行第一次发酵。
      2、发酵好的面团排气分成相等的6份并盖上保鲜膜松弛15分钟。
      3、取一小面团搓成圆锥形,压扁,擀成长三角形。
       
      4、卷起后从中间切开,切面朝下排入烤盘。
      5、进行第二次醒发,至两倍大。
      6、表面刷蛋液并洒少许白芝麻。
      7、放入预热好的烤箱,180度15分钟。

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