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全麦豆沙卷排包

薄荷草1979 精华 发表于2011-05-15 15:32:32
 
面团材料:
 
高筋粉 200克
全麦粉 80克
奶粉 10克
鸡蛋 1个
糖粉 25克
酵母 3克
水 200克
玉米油 15克
 
馅料:
 
自制豆沙
 
做法:
 
1、准备高粉200克、全麦粉80克、奶粉10克、鸡蛋一个、糖粉25克、酵母3克、玉米油15克。
 
2、将高粉200克、全麦粉80克、奶粉10克、鸡蛋一个、糖粉25克、酵母3克、玉米油、温水200混合揉成面团并揉至扩展阶段。
 
3、盖盖儿,放温暖处醒发至两倍大。
 
4、将发好的面揉匀排气,并盖保鲜膜醒15分钟。
 
 
5、把面团擀成长方形的饼状。
 
6、在面饼上均匀涂抹一层豆沙。
 
7、将面饼由一端卷起成一长卷。
 
 
8、用刀切成一样大小的8份。
 
9、排入烤盘进行第二次的醒发。
 
10、待面包坯醒发至两倍大,放入预热好的烤箱中层,180度,上下火、烤15分钟。
 
 

   因为不同的面粉湿度不同,所用水量可以进行适当调整,另外烤制时间也要根据自家的烤箱情况进行调整。

 

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