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   打算做比萨那天,刚好公公从家中拿来一个6斤多的“大窝瓜”,哎呀!超级喜欢,不利用上浪费了,窝瓜又软、又面、又甜,用来做比萨是咱喜欢的味道!

【面团材料】

面 150克  糖 5克  玉米油 10克  蛋清 1个   水 适量  盐 2克  酵母 2克 

【配料】

COOK100比萨草 适量  COOK100烤肉料 适量  鸡腿 1对  水 适量  焯过水的青豆、玉米粒  马苏里拉奶酪 适量  窝瓜 适量  蛋黄 1个

自制比萨酱

https://home.meishichina.com/space-302244-do-blog-id-259600.html

 

 
【做法】
 
1、碗中调入适量水和COOK100烤肉料,放入鸡腿,并充分按摩至料汁完全被鸡肉吸收,盖盖儿,冰箱冷藏一夜。
 
2、入烤箱中烤熟后切成小丁。
  详细烤鸡腿的方法见:https://home.meishichina.com/space-302244-do-blog-id-260691.html
 
3、把马苏里拉奶酪切成细条。
 
4、面团材料用后油法揉至光滑面团,盖盖儿,温暖处醒发至两倍大。
 
5、排气后先醒15分钟,再在案板上擀成和自家披萨盘差不多大小的圆片移入披萨盘,整形成边缘厚中间薄的饼底,并用叉子在饼底上轻轻叉上小洞(叉洞的这一步被我漏掉了,烤制的过程果真有一点起鼓,不过还好不形象最后的口感)。
 
6、在每个圆面片上涂上一层自制比萨酱,并均匀的洒上适量的比萨草。
 

7、放上适量马苏里拉奶酪条。
 
8、排入鸡腿肉丁。
 
9、再排一层切好的窝瓜片。
 
10、洒少许晾干的青豆、玉米粒。
 
11、再撒上适量马苏里拉奶酪条,并在比萨的饼底边缘刷上蛋黄液。
 
12、放入预热好200度的烤箱,烤大约10分钟,取出再次洒上适量奶马苏里拉奶酪条,再烤5分钟,直到饼底缘变成深黄色即可。

小啰嗦:
 
   窝瓜要切的薄一些,这样才容易熟透且不容易出太多水分。
 

 

 

 

cook100网站的链接

https://cook100.5d6d.com/viewthread.php?tid=6071&extra=

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