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土豆炖“鸡块”

薄荷草1979 精华 发表于2011-11-29 17:59:02

   为什么要在“鸡块”上边加上引号呢?

   因为,它已经不是严格意义上的鸡块了,鸡胸肉、鸡腿、鸡骨架、鸡翅根、翅中、翅尖、鸡油,呵呵都被我分别用来做其他的菜了。

    剩下这所谓的鸡块,无非是鸡脖子、鸡头、鸡爪子、鸡皮、鸡肝之类,不过,做上一顿,我们一家三口刚刚好够吃了!

    宝贝可爱吃了,软软烂烂,香香的,弄的满嘴、满手到处都是油,最有意思的是宝贝吃鸡脖子,用小手拿着,把鸡脖子的整块鸡皮吞下肚之后,便丢在一旁了。在他看来,鸡皮那部分才是肉肉,其他的便都是骨头了

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【原料】

鸡块 适量  土豆 1个

 

【配料】

葱  姜  老抽 半勺  盐

 

【做法】

1、准备鸡块备用。

2、鸡块放开水中焯烫,去除血水。

3、焯烫好的鸡块用水冲洗干净。

4、鸡块入油锅中翻炒。

 

5、放入葱、姜、炒香。

6、淋入半勺老抽及适量精盐翻炒均匀。

7、添加适量清水并放入1个切成块的土豆。

8、大火烧开小火炖至汤汁减少鸡块软烂即可。

小啰嗦:

  盐可以分2次添加,先添加一部分,让鸡块更入味儿,出锅前再添加一部分即可。

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