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   这个创意不是我的哦,是谁的呢?

    那一日,我问宝贝,用红枣做馅,可不可以?但是宝贝并不同意,大喊着要吃栗子馅滴!

    刚好那天家里有煮熟的五香栗子,去皮后稍碾压便做馅了,宝贝,果真很爱吃

   下边这张图是第二锅的成果,栗子用光了,手边刚好有做比萨剩下的蛋液和熟玉米粒和青豆,便也都用上了,面团擀成长方形的饼,表面刷上蛋液,洒上熟玉米粒和青豆,卷起切段,蒸熟----做法简单便不上步骤图了

   

【原料】
 
窝瓜面团 去皮熟栗子(这个照片的步骤图里有) 面碱
 
【做法】
 
1、提前准备好窝瓜面团。
 
2、温暖处发酵至两倍大小(这个过程大约需要一天),加入适量面碱充分揉匀。
 
3、分割成大小相等的小剂子,每个小剂子也要分别揉匀成圆形。
 
4、擀成边缘略薄中间厚的小圆饼。
 

5、包入熟栗子。
 
6、倒扣于铺好湿屉布的蒸锅,栗子包之间要隔出一定距离。
 
7、大火烧开,中火蒸15分钟,关火后闷3分钟后起锅。

小啰嗦:
 
1、窝瓜面团是熟窝瓜与面粉的结合,因为窝瓜的含水量比较高所以无需另外添水。
 
2、面碱的添加可以根据经验,也可以逐渐的添加然后闻味道,直到酸味儿消失为止;或者轻叩听声音,揉好的面团有点类似轻叩熟西瓜的声音。
 
3、蒸熟后闷3分钟再起锅,成品不容易回缩。

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