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【创意新派菜】袖珍茶叶蛋

薄荷草1979 精华 发表于2011-12-15 19:02:40

 

  鹌鹑蛋具有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。

  鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

   但是鹌鹑蛋胆固醇太高,不宜多食。

 

 
    这款袖珍版茶叶蛋,是用鹌鹑蛋加茶叶及其他调味料制作而成,味道咸香,一口一个,还蛮有意思的。
 
 
   ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
 
【原料】
 
鹌鹑蛋 500克 
 
【配料】
 
面碱  茶叶  花椒  大料  桂皮  盐 
 
【做法】
 
1、准备所需材料。
 
2、鹌鹑蛋放水中,放入适量面碱,一个一个清洗干净,多洗几遍。
 
3、锅中添加适量清水,放入适量花椒、大料、桂皮。
 
4、放入适量茶叶。
 

5、添加适量精盐。
 
6、放入洗净的鹌鹑蛋。
 
7、大火烧开后小火煮,鹌鹑蛋熟后用用大勺子轻轻将鹌鹑蛋壳碾碎,然后继续煮至可以持续性煮;也可以煮开后关火30分钟,再煮开再关火闷。
 
8、新煮好的茶叶蛋味道并不浓郁,继续在水中泡一夜,味道会更浓郁。
 

小啰嗦:
 
   煮好的茶叶蛋,泡制一段时间会更加入味。
 

 

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