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这个菜大家见得多了。爱中这次用了手切的牛肉粒,因为冰箱里只有牛肉了。爱中曾经在某年春节用冰箱里仅存的羊肉片和茄子包了饺子。

用料:牛肉,豆角,榄菜,泡椒,蒜

把豆角清洗,两边的筋去掉,水里放点盐泡着豆角听说这样可以去除残留的农药。

牛肉切丁,用大喜大烤肉酱腌15分钟入味,感觉牛肉很吃糖,所以又加了糖。没放淀粉,因为爱中每次做豆角都会担心不够熟,就会做得面一点,所以想让牛肉吃起来有一点咬劲。

腌牛肉时烧一些开水,把豆角切丁,焯水,放一边空水。

大火热油,放牛内粒,基本变色后就捞出。

中火锅里的余油,放入榄菜,蒜末,爆香后放泡椒,如果喜欢辣就多炒一会儿。

放入豆角,牛肉,如果颜色不够可以加一点生抽。改大火,让豆角里出的水迅速蒸发,不然水水的不好吃。

好了,可以装盘了。

爱中家没有味精,鸡精之类的东西,听说也不健康,也不喜欢加了鸡精后每个菜都是一个味道的感觉。只要材料新鲜,清淡一点,就可以吃出每种食材独特的味道。

 

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