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芹菜焖面

羊羊厨房 精华 发表于2012-09-13 18:26:12

     今天做的焖面是先把面条蒸一下,再和菜一起闷的。
     感觉不如直接下生面焖的口感好!面条有些干,下次蒸面条时拌一些油可能会好一点。
    材料:芹菜、芹菜叶、鲜面条、葱姜蒜、葵花籽油、
              盐、十三香、蒸鱼豉油、红烧酱油、鸡精。
    步骤:
     1、鲜面条,均匀铺到蒸屉上,蒸十分钟。备用。
     2、芹菜洗净,切小段儿,叶子摘下来洗净备用。葱姜切丝,蒜切片。
     3、锅内放油多一些,放入葱姜蒜爆香,放入芹菜翻炒。
     4、放盐、十三香、蒸鱼豉油和酱油,炒匀,加水适量,烧开。
     5、把芹菜叶撒在菜上面,面条铺在芹菜叶上,正好防止水把面条泡软了。
     6、盖上盖子焖两分钟收收汁,再用筷子把面条和菜拌匀,
         如果太干可以洒少许水,太湿就大火再收收汁。最后关火,放鸡精拌匀即可。

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