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     当这台@德蒙柯 45升大烤箱呈现在我眼前的一瞬间,心里真是抑制不住的兴奋和激动,恨不得立即开始烤东西。终于有了一台大容量的烤箱了,再看看我之前用的32升烤箱,好小呀,烤盘也是小的可怜的样子!

      以前烤饼干要分几次烤,这次两次就搞定了,大大的烤盘,分量十足,看着就给力!

      本来打算做小熊杏仁饼干的,那个外形十分惹人喜爱,但是冰箱里被塞满了,擀好的面片没法冷藏,就临时决定做曲奇了,以前做曲奇都是不放淡奶油的,感觉不是很酥,这次放了100克淡奶油,没放鸡蛋,矮油~~香喷喷、酥的掉渣呀,简直太好吃了,对比以前做的,感觉还真是放了淡奶油的更酥、更好吃。

      方子是从@祝作爱美食 那里讨来的,至于源头在哪里我也不知,只是知道有很多人做曲奇都在用淡奶油,都说很好吃,我今天就试一试了!十分感谢亲爱的祝作~~

      天气渐冷,不是很适合做曲奇了,黄油室温下都不知道软化,我是放在烤箱里用发酵档软化的,黄油就是软化的状态,不会有融化现象。可见,这台德蒙柯烤箱的发酵温度是相当精确、好用的。

外观也很大气、时尚,每个细节都做得很精致,我最喜欢的就是烤箱门,看着霸气十足。

【材料】低筋粉220克,无盐黄油120克,淡奶油100克,细砂糖25克,糖粉35克。

【步骤】

1-2、黄油软化,放入细砂糖和糖粉,用电动打蛋器搅打均匀。

3-4、分次加入淡奶油,每加一次都要搅打均匀后再加下一次。(淡奶油加热到微微温热再用)黄油搅打至颜色发白、蓬松、呈羽毛状。

5-6、筛入低筋粉,用刮刀切拌均匀,无干粉即可,切不可过度切拌。

7、把切拌好的面糊装入裱花袋内,挤出喜欢的形状,饼坯之间要留出一定空隙。

8、放入预热好的烤箱中层,上下火180度,烘烤20分钟左右。

9、饼干四周微微泛黄、熟透就可以出炉了。

小贴士:

1、淡奶油从冰箱里拿出来是很凉的,千万不可以直接加入到黄油里,稍微加热一下再用。

2、每个烤箱的脾气不同,烘烤温度也不一样,要根据自己烤箱的脾气调节。

发表于2014-11-11 19:47:21

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