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花生芝麻酥

无思远人 精华 发表于2011-01-12 16:35:54

这个东西真是俺家老太太的大爱,酥酥的皮儿,香香的馅儿,总叫人忍不住吃了一个想第二个。可惜俺的拍照技术实在不好,总也拍不出那香酥可口的样子

原料:

A、油皮

低粉100g,糖10g,玉米油25毫升+牛奶40毫升。

B、油酥

玉米油45毫升,低粉75g,白糖10g。

C、馅料

花生芝麻馅儿(花生和芝麻加糖磨粉,加少许玉米油拌匀即可)

D、表面装饰

烤熟的白芝麻、蛋液适量

做法:

1、油皮的原料混合在一起,拌匀,成柔软的面团;

2、油酥原料混合在一起,拌匀,成面团;

3、油皮面团和酥皮面团用保鲜膜包起,松弛15分钟;

4、把油皮和油酥分别分成8个均匀的小团;

5、取一块油皮;

6、在手心中按扁;

7、放上一块油酥;

8、将油皮完全包裹住油酥;

9、将油皮、油酥逐一包裹起来,松弛15分钟;

10、将包裹好的面团略微搓细;

11、擀开成大片;

12、卷成卷;

13、逐一做好,松弛15分钟;

14、第二次擀、卷,再松弛15分钟;

15、在每个牛舌卷中间切一刀;

16、刀口朝下,擀成圆片;

17、包入花生芝麻馅儿;

18、搓成圆球儿,按扁;

19、逐一刷上蛋液;

20、撒上芝麻;

21、烤箱预热180度,中层,20分钟。

 

呵呵,烤的时候,一股子香味飘出来,真是馋人哪^_^

烤好之后要再焖一会儿,放凉了会更酥呢。掰开来,里头是一层一层的酥脆

 

 

今儿的早饭:

我跟妈妈滴

爸爸不喜欢吃甜的,只好给他弄个大馒头

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