客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

胚芽戚风

无思远人 精华 发表于2011-01-17 22:20:21
首先我要为我的坏脾气向你道个歉。真的对不起,因为自己身体不舒服、心情不好,叫你在那么冷的空气里无端的忍受我尖刻的数落......谢谢你的宽容与包容。
   
       这个给不那么爱吃甜食的你,算作是生日蛋糕的预先演练吧 不要担心,以后我一定会慢慢学做更多的咸味点心,不会叫你的早餐总是牛奶和甜点的。爱你。

胚芽戚风

原料:

鸡蛋4个(中等大小),牛奶50毫升,玉米油45毫升,白糖60g(20g用在蛋黄糊中,40g用在蛋白中),中粉60g+玉米淀粉20g+小麦胚芽20g。

做法:

1、鸡蛋蛋清、蛋黄分离(蛋清要在无油无水的容器中);

2、油、牛奶、20g糖倒入放蛋黄的容器中;

3、拌匀;

4、把中粉和玉米淀粉筛入蛋黄中;

5、倒入胚芽;

6、切拌匀;

7、蛋清低速打出大泡,加入15g左右糖,高速打发,期间分两次加入剩下的糖;

8、蛋清打至干性发泡;

9、将1/3的蛋白舀入蛋黄糊中,切拌匀;

10、再将1/3蛋白舀入,切拌匀;

11、把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,切拌匀;

12、将蛋糕糊倒入8寸模具(外底部包上锡纸;内底部放上油纸);

13、烤箱预热160度,中下层(这个很神奇,我做了这么多次戚风,终于发现,我家这个长帝25升烤箱做戚风时候放在中下层居然烤的最好,中途只需要加盖一次锡纸,不用换层、换温度啥的了),60分钟。

 

很香的蛋糕,切开来,会看到星星点点的胚芽;吃起来,会感到麦香、蛋香、奶香在舌尖跳舞。

无思远人推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类