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继续试验【神奇方子】。这俩是试验品,因为不敢肯定冷藏发酵10个小时后会不会发酸,或者烤后塌陷,所以也没敢做很多。不过呢,一出炉,我就开心的要飞起来了——实在是胖胖的好可爱,而且闻起来也是好香,完全没有发酵过头的那种酸味儿
原料:
哈拉(challah)基础面团两块——做法在这里

做法:
1、面团分成8等份,搓成长条,编成两个粗粗的四股辫,然后就盖上保鲜膜放入冰箱,冷藏发酵10个小时左右;
注:这个二次发好的面包胚子是要直接送入烤箱的,所以要么直接放在烤盘中,要么像我这样,用一个活底蛋糕模的底儿垫着^_^

2、二次发酵好,取出放在室温,回温10分钟(我是因为看那两个小胚子实在没有长胖的迹象,就忍不住放了20分钟);

注:貌似还是没有长太胖

3、表面刷蛋液,一个撒了芝麻、一个撒了白糖;

注:此时看着俩小东西的体积几乎没有啥变化,真是叫我心里十分焦急哇

4、烤箱预热180度,中层,25分钟左右,中间注意观察,盖锡纸防止上色过重。

哈哈,看到小东西在烤箱里的时候蹭蹭蹭疯长,我都担心两兄弟感情太好要分不开了真是太好了,没有我之前担心的“发不起来”

撕开来,超润超Q的

切成片,大洞小洞真松软

 

吼吼,实验结果就是——成功

以后就可以不再为没时间做面包发愁了;而且早起来做早饭的时候,烤上面包,一会儿工夫,就可以有香喷喷热乎乎的松软面包吃咯

 

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