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给妈妈的祝福:巧克力豆戚风

无思远人 精华 发表于2011-01-31 10:21:34
胃口虽然没有完全恢复过来,但给妈妈的祝福还是一定要的——下班回了家做了个简单的蛋糕,送给妈妈,给她我最真挚的祝福,祝妈妈永远健康幸福,永远年轻漂亮

柔柔的烛光里映衬着妈妈灿烂的笑脸,我知道,这一刻,虽然她什么也没说,但还是在心里感到甜蜜的^_^

这款蛋糕真是像棉花糖一样的超级绵软,我都不舍得碰,怕给碰坏了——不过还是切的一团糟,大家也都将就着点儿哈

蛋糕体原料:

玉米油35g,牛奶35g,鸡蛋(中等大小)4个,白砂糖55g+10g,葡萄干20g,巧克力豆35g,中粉+低粉65g。

哈哈,没错,俺木有用泡打粉,但是效果却依然的十分棒

做法:

1、蛋黄加10g砂糖打散;

2、加入油、牛奶抽打至发白;

3、筛入粉;

4、切拌均匀,备用;

5、蛋白低速打至粗性发泡,加入15g左右的糖,高速打;

6、1分钟左右再加15g左右糖,继续高速打;

7、加入剩下的糖,高速打;

8、打至干性发泡,即倒扣盆子蛋白不掉落;

9、蛋黄糊和蛋白分三次切拌均匀,加入巧克力豆、葡萄干切拌匀;

10、烤箱预热170度;将蛋糕糊倒入模具;

11、烤箱170度,中下层,60分钟;

因为原方子是说40分钟,结果时间到我拿出蛋糕发现没有烤透,于是又放回烤箱继续烤了20分钟,可是,很不幸的表面有坑坑洼洼的回缩了

12、烤好后倒扣至凉透(我是放了一小时左右,因为急着吃嘛);

13、脱模。

 

表面装饰:

因为是给老爸老妈吃,我就只用了70g淡奶油,一点点椰蓉、一点点巧克力豆做装饰,很简单。

1、蛋糕横面剖开;

2、底片抹上一层奶油;

3、盖上另一片;

4、再稍稍的抹些奶油,撒上椰蓉、巧克力豆,就OK了。

呵呵,新败回来的模子果然好用,以后就用它啦

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