说到东坡肉，这历史典故可就远了去了。不过我历史不好，就不打算在这儿掰活文字了，大家有啥想要知道的可以问万能的百度哈

       就说这菜，肥而不腻瘦而不柴，软糯适中甜咸适口，酥而不烂色泽可人.....哈哈，这样的形容足够形象了吧？不过如果用砂锅慢炖，可能很多人嫌太急人，还是愿意选择在外头大快朵颐——那么，家里有电压力煲的，喜爱肉肉的筒子们一定不要错过了，咱的“家庭版”、“大菜”哈

原料：

五花肉500g左右，黄酒400毫升，老抽2大勺，冰糖40g，姜一块，葱几根。

做法：

1、五花肉洗净，用镊子去除猪毛，在滚水中煮10分钟；

2、捞出放至温热；

3、切成5厘米见方的麻将块；

4、姜切片，葱切段，摆在电压力煲内胆的底部；

5、把切块的肉皮朝下，摆在葱、姜上；倒入黄酒；

6、撒上冰糖；

7、倒入老抽（尽量撒的均匀些），然后就关上盖子按照说明开始炖肉肉^_^

8、肉肉炖好之后，紧密地摆在碗中（应该用炖盅的，不过俺家木有，就用碗+保鲜膜代替了），盖上保鲜膜，放在蒸锅里中小火蒸1个小时；

9、蒸好后，把炖肉时的汤汁过滤出来，放在锅里烧开，略微用一点儿淀粉勾个芡，最后浇在蒸好的肉上。

最最后，自然就是，装盘、浇汁儿、撒葱花啦。然后捏？赶紧的，上筷子吧

咬一口，哇咔咔，我这个爱吃肥肉的银啊，简直是太过瘾了啊

 

啰嗦的话：

1、木有压力煲，就用砂锅慢炖是最好，但是切记，一定要用最小的火慢炖个2小时才好；

2、最正宗的是用花雕酒，家庭做么，用黄酒也可以，只是味道上应该会比花雕逊色些；

3、不用额外放盐了哈。