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绿豆凉糕

无思远人 精华 发表于2011-08-24 17:17:15

喜欢吃豆沙,绿豆红豆都喜欢。夏天喝绿豆汤很好,不过吃点凉凉绿豆沙也很不错哦


 

原料:

绿豆适量,白糖适量(根据个人口味调整哈),鲜奶油200g左右(就剩了这么多),琼脂适量(根据牛奶豆沙的量调整用量,基本是1:50的量吧)。

做法:

1、绿豆泡12小时,然后放入锅子里煮熟,用压力锅啥的都行,手头有啥用啥^_^

2、3、煮好的豆子加入适量煮豆子的水,搅拌成稀稀的豆沙;

4、琼脂放入冷开水中泡软;

5、把豆沙放入小锅子中,倒入鲜奶油、糖,煮沸;

6、加入泡软的琼脂,搅匀;

7、把做好的豆沙液倒入模子中,放冰箱冷藏至凝固即可;

8、脱模后可直接吃,或者稍加装饰哈。

 

浓浓的豆沙,不过大概是因为水质的原因,这绿豆沙做出来成了黯黯淡淡的,看来下次我得试试用纯净水来做。

 

来吃一块吧^_^

 

啰嗦的话:

1、具体用量实在不好称重,只要保证琼脂的量跟豆沙溶液的量比例大概在1:50就差不多,但如果豆沙比较浓稠,就再适当减量哈;

2、没有淡奶油就用牛奶,只是味道上略略欠一些;

3、糖量随个人口感,喜欢甜的就多加哈。

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