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最近兔子家除了鸡蛋仔的模子,登时网上流行起了一口一个的香酥鸡蛋仔。我也超喜欢吃那个,以前上学时候学校门口的卖鸡蛋仔的小摊儿前头总少不了我的身影。可如今晓得做法了也有模子卖了,我又开始纠结了——家里的各种烘焙模子已经堆积成山,再买一个回来吧,用不了几次估计就又束之高阁了~~这个心痒啊,那个挠心啊~~不过没关系,咱都是能折腾的童鞋,没有新模子,咱就用现成的模子先做着嘛!SO,这款有着浓浓鸡蛋仔风味的华夫饼就诞生了——外表是讨人喜欢的大格子,味道就是酥软可口的鸡蛋仔

 
 
 
 
原料(约4片):
鸡蛋 1个
细砂糖 10g
牛奶 20g
黄油 13g
低粉 50g
泡打粉 1/3小勺(现在有卖无铝泡打粉,成分主要是焦磷酸二氢二钠、葡萄糖酸内酯等)

 
 
 
 
做法:
1、鸡蛋和糖放入无油无水的容器中。我因为刚买了手提式搅拌机嘛,就得得瑟瑟的用这个尝试啦~一般的电动打蛋器就OK的。
2、3、高速打发全蛋,但不要求完全打发,只需要到颜色发白、体积变大,提起后滴落有痕迹但马上就消失即可。
4、牛奶和黄油隔水加热至黄油完全融化,也可以用微波炉低火“叮”20秒。搅拌至温热。
5、一边把黄油牛奶液倒入鸡蛋中一边高速搅打。
6、打匀后的蛋液比较稀,但还是有气泡的。不用担心消泡问题,咱这不是做蛋糕^_^ 把液体倒入粉中(低粉和泡打粉要事先混合均匀哈)。
7、切拌均匀。成略浓稠的有气泡的糊糊。如果你做蛋糕出现这模样就千万别往烤箱里扔了,必定会出来个蛋饼的!
8、华夫饼的模子锅在燃气灶上加热后涂上一层融化的黄油,角角落落都要抹得哈。倒入面糊,小火,每面大约烧1分钟,换面。很快会有热气冒出来,不要急,等到热气不明显的冒出来时候,就是熟了。 可以根据自己的喜好选择加热时间的长短,但注意一定要用小火哈。时间越长表面上色越重表面越酥脆。

 
 
 
品尝心得:
用华夫饼模子做成的“鸡蛋仔”外表皮面积过大,所以酥脆的成分更多,跟标准鸡蛋仔口感还是有差别的。但真材实料的香还是木法子抵挡哒,咬一口香酥浓郁还有软软的心儿,相信你也会爱上这个味道^_^

 
 
 
 
预告:回头再用章鱼小丸子的锅子做一次,估计味道会更类似真正的鸡蛋仔,敬请等待哈!

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