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上次有提到果蔬风干机,其实那个小家电买到我家好久了,各类小零食也做了不少,一直没拍过程主要是因为一般的水果干之类东西做法实在是简单,只需切片放入风干机中设定合适的温度烘上数小时就好了。当然,也有像香辣猪肉条之类的需要有一些步骤的零食,总因为着自己的懒就没有留下图。趁着小长假,又在家倒腾了一些需要用到这台神器的小零食,分享给大家


香辣猪肉条
原料:
A.主料
猪后腿瘦肉1500g
水 适量
B.调味料
猪肉汤汁 450g
红糖与白糖混合物 150g
麦芽糖 45g
酱油 15g
盐 7.5g
五香粉 7.5g
辣椒粉 7.5g
芝麻 适量(生、熟、黑、白均可)
所需厨房小家电:
果蔬风干机

做法
1.把猪后腿瘦肉放入锅里,加入可以没过肉的水量,大火煮。
2.有条件的话用一个温度计插在肉的中间,至中心温度72°C。
3.此时猪肉外层已熟,里头还微生。
4.切成1厘米宽的长条。
5.把450g肉汤和除芝麻外所有调味料与切好的猪肉条混合,拌匀后放入冰箱冷藏30分钟以上使肉入味。
6.重新开火,大火加热,变热边翻炒。
7.直到汤汁收浓,撒上适量芝麻,翻匀。
8.铺在果蔬风干机上,用56度风干数小时(2h+)。
9.直到所有的肉条变得收紧,表面干即可。干湿程度可以自己控制的哈。



其实做这个也没有很难,步骤上我列举的材料克数只是做个参考,口味还可以随自己变化滴。比如多放点或少放点儿辣椒,再比如不放五香粉换成咖喱、孜然等等,我家零食我做主嘛——谁叫咱不是德国人呢,做小菜啥的无需守着厨房秤几克几克的一步不敢错(P.S.我不是说的德国人精确的生活不好,这只是习惯不同罢了)

小长假的头一天几个朋友来家里玩,我慌里慌张也没啥可准备的菜,恰巧这个肉条做好,又弄了俩素凉菜和一个烤翅中给拼成4个凉菜叫一桌人先吃着喝着,据说都普评这款肉条好吃,关键还是个“吃得安心”。哈哈,到底是不是比某些零食店的好吃我不知道,但这个成本比买着吃低,用料也放心,就很值得家里一做呀!

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