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香酥牛肉饼

天--意 精华 发表于2011-01-15 08:30:18
这个牛肉饼是我上周日在家闲着没事做的,今天把做法给大家分享一下哈!
做法:
1-2、原料:面粉、葱、牛肉
3、用开水把面粉搅拌均匀
4、拌匀后,放在面板上多揉一会,把面揉硬一些,饧15分钟(烫面真的很难弄,如果很黏手的话,你把手上沾些油,这样会不太黏)
饧面的空间我们可以做馅
5、把葱切成末 
6、把花椒粉、孜然粉、盐、酱油、葱末倒入牛肉里 
7、搅拌均匀
8、把饧好的面均匀的分成你需要的小块
9、取其中的一个做出长的椭圆形
10、把它擀成长条
11、把肉馅放入长条的一头
12-13、从肉馅的那端慢慢卷起
14-15、两头捏上后,用手按成饼状(不要按太薄,否则馅就出来了)
如果你喜欢一层一层的饼,可以这样做。把肉馅均匀的抹到擀好的饼上,然后卷起。按成饼状
16、电饼铛中放入油,用木铲摊开(可以用平底锅做,但是要用小火)
17、把饼放入铛内
18、稍停片刻,把饼反过来,让饼的两面均匀的沾上油
19、盖上上盘,继续13分钟
20、又香又酥的牛肉饼可以出锅了

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