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炸虾仁

wuqiu 发表于2012-01-11 00:17:59
  史铁生说他这辈子的职业是生病,多幽默呀。史铁生的《病隙碎笔》有这样一段话,“发烧了,才知道不发烧是多么清爽;咳嗽了,才知道不咳嗽是多么安详。现在动不了了,才感到只要健康活蹦乱跳的活着,是多么幸福”。面对困难,史铁生有一种“对苦一笑变成乐”的豁达与潇洒,真真让我们身体健全的人惭愧。我这几年在网络中与良师益友一丁老师还有书山有过几次关于幸福的讨论,这些讨论都比起我在现实中的聊天深入些,趁着没忘记下几条:1\与其盼望大幸福的来临,不如把握眼前的小幸福。(无求)2\只要没被困难打倒,困难就是我们的老师,我们应该感谢困难。(第二条是今天突想的。)3\万事顺心者眼里,没有幸福。智慧的人“把幸福定义为不断追求”。(摘自https://www.superlinju.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=15816)4\“生在福中不知福”是家长训诫孩童的常话,事实上人们确实都是经历过磨难才知道什么是幸福,经过比较才知道什么是幸福的。(石门一丁)

  不蜇人了,说说新学的一道菜---软炸虾仁。今年八月十五去华馨饭庄吃饭,有这道菜,回家一试成功,真没想到,虾仁这么做这么好吃,这么简单。真是难者不会,会者不难。

步骤

1. 将虾仁洗净,除去虾线,用精盐、味精、料酒、葱、姜腌制入味大约两小时。

2.鸡蛋清、面粉、泡打粉、少许水调成糊。

3. 勺内加花生油烧热,将虾仁裹拌入薄糊,逐个下入油中,炸至九成熟时捞出装盘即成。

4热锅倒入白糖、番茄酱、盐、生抽、团粉、水兑成的汁,粘稠关火出锅,装碗。

 

 

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