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  在上一周里,我们家没吃荤菜,一直都以拌菜为主。就是这天儿闹的,也自然没啥胃口,一点肉也不想吃。不过到了上个周末,我家小楠开始叫唤的想肉吃了,说也该弄点吃了。就琢磨了半天,最后,我说做顿排骨吧,好久没吃了。因此,就有了今天的焦点---麻辣排骨

  ——麻辣排骨

  准备:肋排

  调料:植物油、生抽酱油、胡椒粉、五香粉、干辣椒、花椒粒、干淀粉、葱段、姜片、蒜末各适量

  做法:1.排骨洗净,剁成小块

        2.取一大碗或盆,放入排骨,加入生抽酱油、胡椒粉、五香粉、花椒粒、干淀粉,拌匀,腌制1小时左右

   3.蒸锅中放入腌好的排骨,蒸40分钟后取出,用厨房纸巾吸干表面的汤汁

   4.炒锅放植物油,放入排骨炸至金黄色,捞出控油

   5.原锅留底油烧热,加入干辣椒段,葱段、姜片、蒜末,花椒粒炒香

   6.最后,放入排骨,翻炒均匀即可

  注:排骨用胡椒粉等调料腌制,可以去腥增香

 【麻辣排骨】

发表于2010-08-03 20:14:17

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